VINHO PARA INICIANTES: PRINCIPAIS TIPOS DE VINHOS

Você já deve ter escutado sobre os diversos tipos de vinhos: tintos, brancos, rosés, espumantes, frisantes e fortificados, mas sabe qual a diferença entre eles?

Vamos entender os principais tipos e para aprofundar mais nos seus estudos, confira também uma breve explicação sobre as classificações de vinhos. Estão prontos? Então, vamos lá!

Classificação dos vinhos

Os vinhos são classificados com base em diversos fatores, tais como:

1. Tipo de vinho: tintos, brancos, rosés, espumante, frisantes e fortificados/sobremesa.
2. Região de produção/origem: Bordeaux, Napa Valley, Toscana, etc. A classificação mais conhecida é a DO, ou Denominação de Origem, que indica que o vinho foi produzido em uma região específica e segue regras rigorosas de produção.
3. Qualidade: vinhos varietais, reserva, gran reserva, entre outros.
4. Método de produção: vinhos naturais, orgânicos, biodinâmicos.
5. Estilo: secos, doces, leves, encorpados, etc.

Tipos de Vinho

Os principais tipos de vinhos, são:

Vinhos tintos

Vinho tinto é um tipo de vinho feito a partir de uvas tintas. Pode ter um sabor adocicado ou azedo, tem teor alcoólico geralmente elevado. Chamamos de tinto o vinho que a cor varia de vermelho intenso a violeta. É um vinho que fermenta com a casca e adquiri essa tonalidade. O sabor e aroma podem variar dependendo do tipo de uva usada, região de produção, método de cultivo e processo de fermentação.

Características de um vinho tinto:

• Cor vermelha intensa
• Sabor que pode variar de leve a intenso, dependendo do tipo de uva e método de produção
• Aroma frutado, com notas de especiarias, ervas e madeira
• Taninos mais presentes em muitos casos, o que lhe dá estrutura e persistência
• Conteúdo alcoólico geralmente maior do que os vinhos brancos.

Vinhos brancos

Um vinho branco é um tipo de vinho feito a partir de uvas brancas ou cujas cascas são removidas antes do processo de fermentação, resultando em um vinho com cor clara. Ao contrário dos tintos, geralmente, fermenta sem a casca e possui tonalidade que varia de amarelo-palha a amarelo dourado. A maioria é leve e bem refrescante.

Características de um vinho branco:

• Cor clara
• Sabor que varia de leve a intenso, dependendo do tipo de uva e método de produção
• Aroma frutado ou floral
• Acidez elevada em muitos casos, o que lhe dá frescor e equilíbrio
• Alcool conteúdo normalmente abaixo dos vinhos tintos.

Vinhos rosés

Um vinho rosé é um tipo de vinho com cor rosa suave produzido a partir de uvas tintas. Ele é feito deixando as cascas das uvas em contato com o mosto por um curto período de tempo antes de serem removidas, resultando em um vinho com cor intermediária entre branco e tinto. A tonalidade pode variar de acordo com o tempo que a casca permanece em contato com o líquido, indo do rosa bem claro ao rosa cereja intenso. O sabor pode variar de leve a intenso, com aroma frutado e acidez equilibrada.

Características de um vinho rosé:

• Cor rosa suave
• Sabor que pode variar de leve a intenso, dependendo do tipo de uva e método de produção
• Aroma frutado, com notas de frutas vermelhas e cítricas
• Acidez equilibrada
• Conteúdo alcoólico similar aos vinhos brancos e tintos.

Vinhos espumantes

Um vinho espumante é uma bebida feita a partir do vinho, com a adição de gás carbônico, resultando em uma sensação de bolhas na boca.

As características de um espumante incluem:

1. Bolhas finas e persistentes.
2. Gás carbônico dissolvido.
3. Sabor leve e refrescante.
4. Textura cremosa e macia.
5. Alta acidez.

Você sabe a diferença entre Espumante e Champagne?

Espumante é um termo genérico para qualquer bebida carbonatada, enquanto Champagne é uma marca registrada de uma região específica na França, produzida seguindo regras rigorosas. A Champagne é feita a partir de uvas específicas e métodos de produção, enquanto o espumante pode ser feito a partir de uma variedade de uvas e métodos.

Vinhos frisantes

Um vinho frisante é um tipo de vinho com bolhas leves, resultantes da fermentação parcial do açúcar adicionado ao vinho antes de ser engarrafado. É conhecido por ser menos doce e mais refrescante do que o espumante.

As características do vinho frisante:

• Aroma frutado e refrescante;
• Sabor suave e levemente doce;
• Bolhas suaves e finas;
• Teor alcoólico geralmente baixo (entre 6% e 9%);
• Preço acessível em comparação com outros tipos de vinho espumante.

Vinhos fortificados

É um tipo de vinho ao qual é adicionado destilado de uva (como conhaque ou aguardente) durante o processo de fermentação, o que aumenta o teor alcoólico do vinho.

Tipo de vinho caracterizado pela adição de álcool, para aumentar a graduação alcoólica do produto. Enquanto a média do teor alcoolico dos vinhos são de até 14%, nos fortificados a média é entre 17-22% de álcool. Os vinhos do Porto entram dentro dessa classificação. Alguns outros exemplos de vinhos fortificados são: Madeira (Portugal), Jerez (Espanha) e Marsala (Itália).

As características do vinho fortificado:

• Teor alcoólico elevado (geralmente entre 15% e 22%);
• Sabor adocicado devido à adição de destilados como aguardente ou conhaque;
• Cor intensa e concentrada;
• Aroma complexo, com notas de frutas secas, especiarias e madeira;
• Longa guarda, com a capacidade de envelhecer por décadas em alguns casos.

Exemplos de vinhos fortificados incluem o Porto, Sherry e Madeira.

Conclusão

Como você viu neste post os tipos de vinhos são apenas uma das categorias que classifica um vinho. Por isso, vale a pena estudar não só os tipos de vinhos, mas também a classificações para aumentar o seu repertório sobre o assunto e, quem sabe mais a frente, se tornar uma referência no mundo dos vinhos. 

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