Como preparar o Bellini:

1. Bata pêssego branco com casca, retirando apenas o caroço, em velocidade alta no liquidificador até virar purê.
2. Coloque 20 ml, ou 4 colheres de chá de purê de pêssego em um flute.
3. Lentamente encha o copo com prosecco gelado, parando para esperar que as bolhas assentem.

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Como preparar o Bellini com vinho tinto:

1. Em um processador:
2. Bata meia colher de chá de suco de limão com um pêssego branco com casca, retirando apenas o caroço.
3. Coloque 5 colheres desse purê de pêssego em uma taça coquetel
4. Adicione lentamente o vinho tinto suave.